A

Assistant ingénieur

• Éventuelles plages horaires variables

• Organiser l'activité des équipes de la structure|Suivre et contrôler l'exécution des différentes tâches à accomplir au sein de sa structure|Assurer la gestion matérielle et financière et le fonctionnement de la structure|Assurer la mise en place, le développement et le suivi des risques|Élaborer en concertation avec ses collaborateurs la composition des menus|Suivre les indicateurs organoleptiques|Assister aux visites des services de contrôle alimentaire|Participer aux commissions de marchés et organiser des tests de produits|Définir et mettre en œuvre les plans de nettoyage|Proposer et animer des actions de formations adaptées aux besoins des personnels de restauration

• Apparition de nouveaux modes de restauration
• Développement de la diététique
• Développement des normes de sécurité alimentaire

• Besoin de formation dans le domaine technique
• Prise en compte des exigences liées au développement durable

• Externe

• DUT, BTS
• Domaine de formation souhaité : production alimentaire/Cuisine/Hôtellerie/Restauration – Santé/Sanitaire/Social

• Cuisine
• Hôtellerie
• Production alimentaire
• Restauration – santé
• Sanitaire
• Social

• Principe de fonctionnement des organisations
• Suivi des risques alimentaires
• Gestion des groupes et des conflits
• Techniques de négociation
• Services de contrôle de l'alimentation
• Réglementation sécurité incendie
• Langue anglaise
• Règles d'hygiène alimentaire et diététique
• Procédures de gestion des ressources humaines
• Marchés publics
• Réglementation en matière de santé et de sécurité au travail

• Transmettre des informations
• Appliquer des règles financières
• Élaborer un cahier des charges
• Encadrer / Animer une équipe
• Utiliser les logiciels spécifiques à l'activité
• Assurer l'entretien courant des outils de l'environnement de travail

• Sens de l'initiative
• Rigueur / Fiabilité
• Sens de l'organisation

• Emplois de référence
  • Gestionnaire du domaine
  • Gestionnaire et exploitant du domaine
• Emplois types
  • Responsable de conservation et de restauration des patrimoines
  • Gérant(e) de restauration
  • Agent(e) de restauration
  • Responsable de restauration de terrain

• Métiers
  • Management d'hôtel-restaurant
  • Management d'établissement de restauration collective
  • Management du service en restauration

• Métiers
  • Gestionnaire administratif
  • Chargé de logistique
  • Agent de restauration
  • Gestionnaire d’établissement
• Poste
  • Chargé de restauration
  • Agent de restauration
  • Gestionnaire

• Métiers
  • Responsable d'un établissement de conservation et de restauration des patrimoines
  • Responsable de conservation et de restauration des patrimoines
  • Responsable de restauration de terrain
  • Agente / Agent de restauration
  • Intendante / intendant de service de restauration
  • Cuisinière / cuisinier
  • Commise / Commis de cuisine de collectivité
  • Responsable de restauration