Connaissances

• Savoir-Etre
  • Sens des responsabilités
• Savoir-Faire
  • Analyser un risque

• Compétences
  • Identifier les facteurs de risques sanitaires ou environnementaux
• Savoirs
  • Règles de sécurité liées aux produits dangereux

• Connaissance
  • Pièces anatomiques et produits de conservation des sujets : risques spécifiques

• Compétence
  • Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire