Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit)
Connaissance
Connaissance
Métiers concernés
Métiers concernés
| Code | Typologies | Label ↓ |
|---|---|---|
| FPUSA035 | Etat, Territorial, Hôpital | Responsable qualité en restauration collective |
REME
- Connaissance
DICO
- Savoir-Etre
- Savoir-Faire