Agriculture

Sécurité sanitaire de l'alimentation, santé des végétaux, élevage et bien-être animal

• Fonction publique d'Etat

ERAGR006

• Préparer des contrôles : participer à l'analyse des risques, planifier, organiser des contrôles
• Réaliser des contrôles : contrôles documentaires, notamment du plan de maîtrise sanitaire, et physiques des établissements
• Mettre en œuvre des techniques d'inspection qui permettent de vérifier l'existence et la pertinence de l'analyse des risques faite par le professionnel et les autocontrôles qu'il a mis en place pour les maîtriser et utiliser une grille d'inspection
• S'assurer de la bonne déclinaison de l'exécution des suites données aux inspections (rapports d'inspection, procès-verbaux, enregistrements...)
• Assurer une veille réglementaire
• Instruire et mettre à jour des dossiers administratifs : dossiers d'agrément
• Exercer éventuellement des fonctions transverses : correspondant qualité, formation, informatique

• Déplacements fréquents

• Obligation de résultats et non plus de moyens pour les établissements ce qui induit une augmentation de l'inspection documentaire et nécessite une posture d'auditeur, d'expert, plus que de contrôleur. Ce ne sont plus des compétences purement normatives
• Complexification : difficultés d'appropriation des textes, réglementations

• Qualitatif : demandera plus de capacités d'analyse, d'ouverture sur l'ensemble de la filière
• Qualitatif : demandera plus de capacités d'analyse, d'ouverture sur l'ensemble de la filière, nécessaire redéfinition, valorisation des personnes-ressources régionales

• Être rigoureux
• Sens de la pédagogie
• Être à l’écoute
• Faire preuve de réactivité

• Rédiger un document d’information de type documentation
• Evaluer une situation et porter un diagnostic
• Collaborer à un collectif tel un réseau
• Communiquer en négociant pour convaincre
• Appliquer une règle telle une législation ou une réglementation
• Appliquer une règle telle une procédure

• Domaines scientifiques concernés
• Produits et process de fabrication, hygiène alimentaire
• Réglementation : dans le domaine des plans de maîtrise sanitaire
• Méthodologie du contrôle et de l'inspection

• Emplois de référence
  • Inspectrice/Inspecteur en securite et qualite des aliments/En sante des vegetaux et des animaux
• Emplois types
  • Inspecteur(trice) en sécurité sanitaire de l'alimentation
  • Chargé(e) d’inspection sanitaire et du bien- être animal en abattoir
  • Chargé(e) d’inspection santé et protection des végétaux
  • Chargé(e) du contrôle de la loyauté et de la sécurité des aliments

• Métiers
  • Management/gestion de rayon produits alimentaires

• Métiers
  • Chargé-e d'exploitation d'un groupement de restauration

• Métiers
  • Chargé d’études et d’évaluation